ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಅಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೈಸಿನ್ (ಗ್ಲೈ) ಮತ್ತು ಅಲನೈನ್ (ಅಲಾ) ಎಂಬ ಎರಡು ಮೂಲಭೂತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮೂಲ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.

ಗ್ಲೈಸಿನ್ ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹೆಸರು ಗ್ರೀಕ್ ಗ್ಲೈಕಿಸ್ (ಸಿಹಿ) ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ.ಗ್ಲೈಸಿನ್ನ ಚೀನೀ ಅನುವಾದವು "ಸಿಹಿ" ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು "ನಿಷ್ಠೆ, ಸಾಧನೆ ಮತ್ತು ಸೊಬಗು" ಮಾದರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಗ್ಲೈಸಿನ್ನ ಅಡ್ಡ ಸರಪಳಿಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪರಮಾಣುವಿನಿಂದ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.ಅದು ಅವನನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.ಇದು ಚಿರಾಲಿಟಿ ಇಲ್ಲದ ಮೂಲಭೂತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನಮ್ಯತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಲಜನ್‌ನ ಮೂರು-ತಂತಿಯ ಹೆಲಿಕ್ಸ್ ರಚನೆಯು ಬಹಳ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ.ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಅವಶೇಷಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸ್ಟೆರಿಕ್ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.ಅದೇ ರೀತಿ, ಪ್ರೊಟೀನ್‌ನ ಎರಡು ಡೊಮೇನ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪ ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಗ್ಲೈಸಿನ್‌ನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

α-ಹೆಲಿಕ್ಸ್ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಸ್ಪಾಯ್ಲರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.ಕಾರಣ, ಪಕ್ಕದ ಸರಪಳಿಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಫರ್ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಫೋರೆಸಿಸ್ ಮಾಡುವವರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಲನೈನ್‌ನ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹೆಸರು ಜರ್ಮನ್ ಅಸಿಟಾಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಹೆಸರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಲನೈನ್ ಮೂರು ಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಹೆಸರು ಅಲನೈನ್ ಆಗಿದೆ.ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಪಾತ್ರದಂತೆ ಇದು ಸರಳವಾದ ಹೆಸರು.ಅಲನೈನ್ ನ ಅಡ್ಡ ಸರಪಳಿಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೀಥೈಲ್ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.ನಾನು ಇತರ 18 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ರಚನಾತ್ಮಕ ಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅಲನೈನ್‌ಗೆ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಲನೈನ್ ಇಟ್ಟಿಗೆಯಂತೆ, ಯಾರೊಂದಿಗೂ ಘರ್ಷಣೆಯಾಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲಭೂತ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಲನೈನ್‌ನ ಅಡ್ಡ ಸರಪಳಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು α-ಹೆಲಿಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.β-ಮಡಿಸಿದಾಗ ಇದು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೇಲೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರಿಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವನ್ನು ರೂಪಾಂತರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲನೈನ್‌ಗೆ ರೂಪಾಂತರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಒಟ್ಟಾರೆ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ.